Тайните на Португалската кухня

Тайните на Португалската кухня

Накратко описвайки португалската кухня, можем да  кажем, че е прост и сложна, сладка и солена, полезна и вредна. Като цяло, наистина контраст. Например, тя е също толкова популярна с ястия от варени или печени морски риби с мазнини и висококалорични яхнии от колбаси, свинско месо и боб.

Друг пример е португалското картофено пюре. Отнема само 20 минути, за да се подготви и е много любимо в страната.

Едно друго национално ястие, треска със сметанов сос, се приготвя за повече от един ден! И да се нарече това калорично рибно ястие с полезни картофи е малко вероятно да бъде правилно.

Португалската кухня е средиземноморска и се основава на вино, хляб и зехтин. Португалците се гордеят с тези продукти, а във всеки супермаркет и на всяка цена ще бъдат от най-високо качество.

Други страни са повлияли на кухнята по различно време. Например в епохата на географските открития в нея са включени домати и картофи. Освен това, португалците много обичат различни подправки.

Традиционните португалски ястия са широко известни, ако не по целия свят, то със сигурност в Европа. Това, разбира се, е треска, която тук се нарича бакаляу, в стотици кулинарни инкарнации, яхния с боб, вътрешности и колбаси, панички от треска, тестени сладкиши.

В различните региони на Португалия има свои специални ястия.

Традиционните ястия са добър начин да научите историята и културата на португалците. Например любовта към сардините на скара в португалската столица Лисабон не се ражда случайно.

Печена треска бакаляу

Това е най-типичната риба за португалската кухня и нейният символ. За разлика от, например, от японското суши, които, противно на стереотипите, не е японска всекидневна храна, треската е наистина народна риба. Това се разбира веднага след влизането в първия супермаркет в Лисабон. Огромни солени парчета от треска висят на почетно място във всяка португалска „супервитрина“.

Риба на скара

Друго популярно ястие, риба на скара, в цяла Португалия. Въпреки това, както казах, Има специална любов към тази риба от Лисабонците. Те я пекат тази риба на електрическа скара или въглища. Отлично върви с домашен хляб.

Те готвят точно на балкона, миризмата се простира до цялата област, но това не притеснява никого. В ресторантите тази риба се сервира на големи порции, обикновено със зеленчуци, ориз и португалски зехтин.

Торти пастел де ната

Торти с бутер тесто с кремообразен яйчен крем. Всеки пътеводител от Лисабон ще Ви предложи да ги опитате в отличното кафене на историческия квартал Белен. По желание на пастеш може да се поръсва с канела.